Kuru Domates Nasıl Yapılır? Nasıl Saklanır?

Yaz aylarının gelmesiyle pazarlar şenlendi. Kış mevsiminde bazı sebzelere hasret yaşanır. Konserveleri olsa da tazesi gibi lezzetli ve doğal olmazlar maalesef. İçindeki bozulmalarını önleyen korucu gıda maddeleri insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabildiği uzmanlarca söylenmektedir.

Peki, Nedir Kışın Hasretle Kavuşmayı Beklenilen Sebze Ve Meyveler Nelerdir?

• Domates, salatalık, patlıcan, biber çeşitleri, taze fasülye, kiraz, karpuz, kavun gibi gıdalar yaz aylarında çıkmaktadır.

• Kış aylarında da bu sebze ve meyveleri tüketmek mümkündür fakat yaz ayındaki gibi sağlıklı ve hormonsuz değillerdir.

• Her yemeğin olmazsa olmazı domates kış aylarında maalesef pek fazla bulunmuyor. Olanlar ise laboratuvarlarda yetiştirilmiş hormonlu ve ilaçlı domateslerdir. Fabrikasyon gibi hepsi bir şekilde ve ebattadırlar. Yaz domatesini kışın kullanmak için sağlıklı bir yöntem vardır. Kuru domates denir ve isminden de anlaşıldığı gibi kurtularak yapılır.

Kuru Domates Nedir?

Kuru domates yaz ayında toplanan domateslerin güneşte kurutulmasına denir. Şehir insanı bu işlemi fırında da yapabilmektedir. Tadı güneşte kurumuş domatese benzer olsa da güneşte kurutulmuş kadar lezzetli olmamaktadır.

Güneşte Nasıl Domates Kurutulur?

• Domatesi iri sulu ve çürüksüz olacak şekilde seçilmelidir.

• Domatesler ortadan ikiye bölünür sulu kısmı yukarıda kalacak şekilde dizilmelidir.

• Domatesleri tel bir aparata dizmek gerekmektedir. Suları aşağıya akıp domatesi bozmadan kurutması için.

• Domatesleri hafiften tuzlamak gereklidir.

• Ağustos ayının en sıcak günleri bu iş için idealdir.

• Bir haftayı doldurmadan domatesler kurumuş olacaktır.

Fırında Domates Nasıl Kurutulur?

• Domatesleri ortadan ikiye bölüp tuzlamak gereklidir.

• Fırın ızgara teline kesik kısmı yukarı bakacak şekilde dizilmelidir.

• 60 derecede fırın ısısı olmalıdır.

• Fırının ısıtma durumuna göre 8 ile 10 saat arasında tutulmalıdır.

• Arada bir kontrol edilmelidir

• Etli domatesler daha geç kuruması göze alınarak beklenmelidir.

• Rengi kararnadan fırından çıkartılması gerekmektedir.

Güneşten Kurutulan Domatesleri Nasıl Saklamak Gerekir?

Güneşte kurutulan domatesleri, iyice kurulduktan sonra kuru ve serin yerde muhafaza etmek gereklidir. Buzdolabı poşetlerinde hava almayacak şekilde saklanabilir ya da kaplara konulup saklanabilir. Başka bir alternatifi ise zeytinyağında beklemektir.

Fırında Kurutulan Domatesleri Saklama Yolları Nelerdir?

Fırında kurutulan domatesleri saklamak için boş bir kavanozda ve buzdolabında saklanması gerekmektedir. İsterseniz zeytinyağının içinde de saklayabilirsiniz.