Çağla Aşı

MALZEMELER

500 gram çağla

500 gram kuşbaşı kuzu eti

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı et suyu

1 su bardağı haşlanmış nohut

500 gram süzme yoğurt

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz



Üzeri için:

2 çorba kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Çağlaları iyice yıkayıp, süzgece alın. Eti tencereye koyup, yarım çay bardağı sıvı yağla birlikte pembeleşene dek kavurun. Üzerini iki parmak geçecek kadar, yaklaşık 2 su bardağı sıcak su veya et suyu ilave edip pişmeye bırakın. Bir-iki taşım kaynayınca çağlaları ekleyin ve biraz yumuşayana dek pişirin. Tuzunu ayarlayıp, nohut ilave edin ve ocağın altını kısın. Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta ve 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağını iyice çırpın. Üzerine, kaynayan yemeğin suyundan 1 çorba kepçesi alıp, azar azar ve karıştırarak ilave edin. Bu karışımı daha sonra yavaş yavaş yemeğe ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alıp, üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirin. Karabiber serpip servis yapın.