Kavurma (6 Kişilik)

MALZEMELER

1 kg dana tranç

(kuşbaşı doğranmış)

150 gram tereyağı

1 adet büyük boy soğan

2 adet havuç

tuz

karabiber

YAPILIŞI

Tereyağının 50 gramını bir tavaya alıp, yemeklik doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu

kavurun. Üzerine yıkanmış ve süzülmüş eti ilave edip, kısık ateşte pişirin. Et kendi suyunu salacağı

için, saldığı su yarıya indiğinde kalan 100 gram tereyağını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. 1 su

bardağı sıcak su katın ve suyu çok az kalana kadar pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ekleyin.

Suyu ile birlikte sıcak olarak servis yapın.

PÜF NOKTASI

Tranç: Hayvanın kalça kemiğinin üst kısmından elde edilen bölümdür.