Sebzeli Kuru Fasulye (6 Kişilik)

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye

2 adet soğan

2 diş sarmısak

1'er adet pırasa, havuç ve kereviz

4 çorba kaşığı zeytinyağı

3 adet domates

1 kahve fincanı su

1 çorba kaşığı biber salçası

1 adet kesmeşeker, tuz

Üzerine: Maydanoz

YAPILIŞI

Kurufasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, yarı yarıya yumuşayana kadar haşlayın. Kıyılmış soğan ve sarmısağı tencereye alın. Küp doğradığınız pırasa, havuç, kereviz ve zeytinyağını ilave edin. Tüm malzemeyi 3-4 dakika kavurun. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi katıp, kavurmaya devam edin. Suda açtığınız salçayı, kesmeşekeri ve tuzu ekleyin. Tencerenin ağzı açık olarak ara sıra karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Haşlanmış fasulye ve haşlama suyundan 1 su bardağı ilave edip, 15 dakika pişmeye bırakın. Kıyılmış maydanozla birlikte sıcak veya ılık olarak servis yapın.