Zeytinli ve Hamsili Börek

Ağızda eriyen bu börekleri derin dondurucuda 3 ay, ağzı kapalı bir kapta 2 hafta saklayabilirsiniz.

Gerekli Malzeme:

* 40-45 adet börek için

* 1 bardak çok amaçlı un

* Yarım bardak bardak soğutulmuş tereyağı

* 1 bardak ince rendelenmiş cheddar peyniri

* 50 g yağda konserve edilmiş, suyu süzülmüş ve gelişigüzel doğranmış hamsi filetosu

* 50 g çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

* Yarım bardak tatlı kaşığı arnavutbiberi

* Deniz tuzu

Hazırlanışı:

* Un, tereyağı, peynir, hamsiler, zeytinler ve arnavutbiberini mutfak robotuna alıp sert bir hamur oluşana kadar çekin.

* Hamuru streç filmle gevşek bir şekilde sararak buzdolabında 20 dakika soğutun.

* Fırını önceden 200°C’ye ayarlayın. Hamuru streç filmden çıkarıp hafifçe unlu bir yüzeyde biraz yoğurun ve ince bir tabaka halinde açın.

* Hamuru 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesip her şeridi üçgenler oluşturmak üzere farklı yönlerde çapraz olarak kesin.

* Börekleri fırın tepsisine aktarıp altın sarısı bir renk alana kadar fırınlayın. Soğumaya bırakın. Servis etmeden önce böreklere bolca deniz tuzu serpin.