Patlıcan Manço

Malzeme:

1 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet dolma biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir miktar tuz, biber

Hazırlanışı:

Patlıcanı tamamen soyup, istediğiniz şekilde doğrayın. Daha sonra domates ve dolmalık biberi de ince ince doğrayın ve beklemeye bırakın. Tencerede zeytinyağını ısıtıp, patlıcanları ilave edin ve 10 dk. pişirin. Biber ve domatesi de ilave ederek, patlıcanı yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatını da ilave ettikten sonra ocaktan alın. Soğuk veya sıcak servis edilebilirsiniz.