Çökelekli köfte

Malzeme: 

1 su bardağı ince bulgur 
1 büyük boy soğan 
Yarım demet maydanoz 
Yarım demet nane 
5 taze soğan 
100 gr çökelek 
Yarım çay bardağı bardağı zeytinyağı 
Tuz Karabiber Kırmızı toz biber 

Hazırlanışı: 

Bulguru büyük bir cam kaseye alıp ıslatacak kadar üzerine sıcak su gezdirin. Soğanın kabuğunu soyup kıyın. Maydanoz ve naneyi kıyıp soğanla birlikte bulgura ekleyin. Taze soğanları temizleyip kıyın. Bulgura ekleyin. çökelek, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Arada bir harcın üzerine su serpip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ve parmak şeklinde köfteler hazırlayın. Parmaklarınızı köftelerin üzerine bastırıp şekil verin. Servis yapın.